TIPS PARA PRODUCCIONES A VOLUMEN

El tiempo en una cocina “vuela”, sin darnos cuenta se pasa muy rápido sin importar si estamos en un negocio o en casa, cuando menos nos damos cuenta ya es momento de servir la comida, de limpiar y de cocinar otra vez.

Si lo que necesitas es que te rinda el tiempo y el dinero, existen algunas claves que podrían sacarte de apuros y hacer más leve el trabajo en la cocina, presta mucha atención:

1.  Proyecta con anticipación el menú, para prever los insumos necesarios y simplificar las compras ya sea semanal, quincenal o mensualmente. 

2.  Elige insumos que se puedan combinar con más de un platillo como el Queso Crema Philadelphia® y las galletas Oreo® que combinan con todo.

3.  Puedes dividir por porciones en bolsas o frascos de cristal y reservarlas en la nevera para su consumo en los próximos 3 a 4 días y en el congelador para 2 o 3 meses aproximadamente. Etiquétalos o márcalos con nombre y fecha para evitar confusiones.

4.  Elige platillos sencillos y de bajo presupuesto.

5.  Considera que hay productos que en grandes cantidades son más económicos, como la carne.

Una buena planificación será el parteaguas operativo en una cocina, eso influirá en la atención al cliente y ventas, así que no dudes en poner estos tips en práctica