TIPS PARA EL PLAN FINANCIERO DE UN RESTAURANTE

El momento de la comida es sumamente importante en nuestras vidas, entorno a él hay charlas familiares, se cierran negocios, surgen ideas nuevas y hasta se olvidan las penas. Por eso, la industria restaurantera ha crecido tanto y se ha valorado más con el paso del tiempo.

Para que esos buenos momentos te lleven a buen puerto y éxito financiero, toma en cuenta estos tips que puedes aplicar:

• Análisis de mercado vs competencia: define quiénes serán tus clientes, cuál será tu valor agregado frente a tu competencia, rastrea la zona y nivel socioeconómico para estandarizar tu ticket promedio por mesa.
• El menú: una vez aterrizado el punto anterior, diseña tu menú, ve a la segura sobre lo que es tu fuerte gastronómico, lo que preparas mejor y asegúrate de que sean platillos de excelente calidad.
• Servicio al cliente: si algo encanta a los mexicanos es la atención cálida, sentirse cómodos y consentidos, así te ganarás su lealtad.
• Diseño: un buen ambiente lo dice todo, de acuerdo al target que hayas elegido complementa la experiencia con un entorno agradable.
• Aspectos legales: poner en regla el funcionamiento de tu negocio es primordial.
• Análisis Operativo: determina los horarios, personal, servicios, tipos de productos, asigna roles, flujos de trabajo, etc. Entre más detallado esté, más control tendrás.
• Análisis Financiero: conjunta la información sobre los gastos operativos, insumos, precios en tu menú, el ticket promedio y comensales o clientes prospectados por día. Esto te ayudará a definir la inversión que requieres.

Sin duda, elaborar un plan de negocios representa un gran desafío, pero entre mejor lo hayas planeado y más detallado sea, más cerca estarás de alcanzar el éxito.