PROTOCOLO PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

Tu salud y la de tus clientes es lo más valioso que puedes proteger y que en tiempos de Covid ha sido todo un reto. Es por eso, que los protocolos de higiene respecto a los alimentos incrementaron tras la pandemia.

Estos son algunos de los protocolos que deberás tomar en cuenta:

1. Especifica los flujos de trabajo para que cada persona ocupe el lugar adecuado, en el momento y distancia adecuada. Entre más señalizado y organizado esté, será mejor. 
2. Todos deberán usar guantes y cubrebocas para entrar en contacto con los alimentos, ya sea para prepararlos o servirlos.
3. Lava y desinfecta las áreas de preparación de alimentos y bebidas, así como platos, vasos y utensilios.
4. Elimina todos los empaques de cartón y plástico antes de que los alimentos entren al almacén o zonas de elaboración.
5. Limpia, separa y cocina conforme se vayan requiriendo los alimentos.
6. Revisa la temperatura adecuada para cocinar y almacenar alimentos tanto crudos como cocidos.
7. Asegúrate de que siempre esté disponible, agua, jabón y gel de base alcohol al 70% en cada área de trabajo.
8. Refuerza la higiene en el proceso o manipulación de alimentos para evitar su contaminación.

El saneamiento de los alimentos y su preparación serán la clave para que los negocios se incorporen a la nueva normalidad de una forma más efectiva y confiable.