HIGIENE EN PANADERÍAS Y BUFFETS

Para garantizar la higiene en los anaqueles de alimentos sin envasar, de acuerdo con el protocolo de CANIRAC se han establecido las siguientes medidas:

1. No exhibir en expositores de autoservicio o, en su defecto, envolver los alimentos en plástico, celofán o papel. Si optas por lo segundo en tu negocio, asegúrate de envolver perfectamente tu producto.

2. Colocar los productos de venta a granel bajo vitrinas de plexiglás con pinzas para tomarlos y colocarlos en una bolsa.

3. El mismo punto anterior para las barras de ensaladas.

4. Lavar y desinfectar con frecuencia las superficies y los utensilios que están en contacto con los alimentos.

5. Exigir al personal lavar sus manos de manera frecuente y, si usan guantes, cambiarlos a menudo.

6. Proveer de solución hidroalcohólica a todo aquel que entre a tu negocio, no permitir la entrada a quien no porte cubrebocas y pedir se respete la sana distancia.

Adicional es súper importante llevar un control estricto respecto a que no se pueden tocar los alimentos si el cliente no los va a llevar.