PAN DE MUERTO TRADICIONAL RELLENO

Tiempo de preparación: 2 hrs.

Tiempo de horneado: 50 min. a 160ºC

Rinde: 8 porciones

El queso Crema Philadelphia® por sus cualidades aportará un sabor y textura únicos.

INGREDIENTES

MODO DE PREPARACIÓN

1 - MEZCLAR con aditamento gancho, harina, azúcar (1), sal, levadura diluida en el agua azar

2 - AÑADIR el huevo y la mantequilla (1) temperada

3 - AGREGAR el azúcar (2) y dejar trabajar hasta integrar

4 - INCORPORAR la mantequilla (2) hasta obtener punto de liga de la masa

5 - REPOSAR la masa a doblar tamaño

6 - DIVIDIR la masa en porciones de 500 g

7 - RELLENAR con 250 g. de Queso Crema Philadelphia® apoyándote de una manga. Cerrar muy bien para evitar que se salga el relleno

8 - FERMENTAR el pan de muerto. A mitad de fermentación colocar las canillas en la superficie

9 - BRILLAR con mantequilla derretida y espolvorear azúcar, dejando que caiga el exceso

10 - HORNEAR a 160 °C por 50 min.

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Etiquetas : Panaderia, Panaderias, Philadelphia, Philly, Recetas

Publicado en: PANADERÍAS

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