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CHILES RELLENOS DE CHICHARRÓN EN SALSA PHILADELPHIA®

CHILES RELLENOS DE CHICHARRÓN EN SALSA PHILADELPHIA®
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Tiempo de preparación: 15 min.

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Tiempo de cocción: 15 min. a 180 ºC

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Rinde: 30 piezas

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Tip de negocio

Puedes rellenar los chiles con el guisado de tu preferencia e incluso capear.

INGREDIENTES

  • 30 pzas. de chiles jalapeños sin semillas y sin piel

    Para el chicharrón

  • 6 pzas.de jitomate

  • 3/4 pza. de cebolla

  • 3 pzas. de ajo

  • 3 ramas de cilantro

  • 80 ml de aceite

  • 750 ml de caldo de pollo

  • 3 tzas. de chicharrón prensado

  • 300 ml de aceite para freír caliente

    Para la salsa Philadelphia®

  • 600 g de Queso Crema Philadelphia®

  • 600 ml de caldo de pollo

    Decoración:

  • 420 g de jitomate sin semilla cortado en cubos pequeños

MODO DE PREPARACIÓN

1. SUMERGIR los chiles en el aceite para freír por unos segundos para retirar semillas y piel

2. LICUAR el jitomate, la cebolla, el ajo y el cilantro

3. COLOCAR en sartén el aceite y agregar el caldito de jitomate. Añadir el caldo de pollo y el chicharrón y reservar

4. LICUAR los ingredientes de la salsa de queso y llevar a hervor a fuego bajo

5. RELLENAR los chiles con el chicharrón y bañar con la salsa de queso

6. DECORAR con cubos de jitomate

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Etiquetas : Chile relleno, Philadelphia, Restaurant, Restaurantes
Publicado en: RESTAURANTES

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