Cheesecake relleno de avellana
Tiempo de preparación: 1.30 hrs.
Tiempo de horneado: Baño María 90min.
Rinde: 15 porciones.
Tip de negocio
Puedes decorar con betún y cerezas en almíbar. También puedes dar un toque diferente al Cheesecake agregando el sabor de tu preferencia ejemplo (Tang® de fresa, Tang® de mango, Tang® de horchata, arroz con leche, chocolate, etc.)
- 700 g Queso Crema Philadelphia®
- 250 g Azúcar refinada
-
250 ml Crema para batir
-
60 g Fécula de maíz
-
2 g de sal
-
10 ml extracto de vainilla
-
200 ml de huevo
-
RELLENO
-
200 g Avellana
BASE
-
55 ml mantequilla sin sal, fundida
-
240 g de Oreo® Base Galleta pulverizada
1. PROCESAR Oreo® Base Galleta con la mantequilla fundida, hasta obtener una consistencia de arena
2. VERTER en un molde de 22 cm, extendiendo uniformemente en toda la base y presionar con un vaso, reservar
3. BATIR con aditamento de pala Queso Crema Philadelphia® con azúcar, sal y fécula de maíz a velocidad media
4. AGREGAR crema para batir, continuar acremando solo hasta homogenizar
5. INTEGRAR el huevo, extracto de vainilla y continuar acremando solo hasta obtener una mezcla uniforme
6. VACIAR la mitad de la mezcla en el molde con la base de Oreo® Base Galleta
7. VERTER avellana al centro y cubrir con la mezcla restante
8. HORNEAR a baño María a 120°C por 90 minutos
9. REFRIGERAR
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