Tiempo de preparación: 1 hora.
Tiempo de horneado: 30 min.
Rinde: 8 porciones
Puedes colocar una Galleta Oreo® en la base del capacillo antes de agregar la mezcla red velvet.
De preferencia utilizar harina baja en proteínas, las harinas de fuerza restan esponjosidad al producto final puesto que es más densa.
250 g de harina
15 g de cocoa
8 gotas de colorante rojo
BETÚN
90 g de azúcar
250 ml de crema para batir
75 g de polvo de galleta Oreo® Base Galleta
DECORACIÓN
1. ACREMAR la mantequilla con azúcar hasta incorporar bien
2. CERNIR harina y cocoa, reservar
3. AGREGAR el huevo y los polvos de manera alternada en 3 partes
4. INCORPORAR el colorante rojo
5. COLOCAR capacillos en un molde para cupcake y rellenar con la mezcla a 3/4
6. HORNEAR a 160 °C por 30 min.
7. ENFRIAR y reservar
8. ACREMAR en batidora con globo Queso Crema Philadelphia® y azúcar
9. AÑADIR crema para batir y continuar acremando hasta obtener volumen
10. INTEGRAR Galleta Oreo® Base pulverizado a la mezcla anterior
11. DECORAR los cupcakes con betún y Oreo® Galleta Sándwich