Adapta tu terraza para parrilladas

 Con el fin de lograr una reactivación económica y de vencer las limitaciones que pasamos por el confinamiento, debes ser ágil y pensar en nuevas formas o esquemas de negocio que hagan que tu restaurante vuelva a brillar y a estar repleto de gente. Aprovecha que ahora los espacios al aire libre son lo atractivo para que los clientes te visiten.

Mientras más segura y cómoda se vea tu terraza o el espacio al aire libre con el que cuentas, más clientes tendrás diariamente y si a esto le sumas un nuevo concepto de parrillada a las brasas seguro podrás recuperar el tiempo en el que estuviste más detenido por la pandemia.

¡A las brasas! está de moda

Quizá sea el delicioso aroma que provoca el humo, el inigualable olor a carne asada y ese sonido tan especial de cuando el carbón empieza a enrojecer, lo que atraiga a muchos a este concepto. Esa experiencia de sentirse como en el jardín de la casa, en familia y deleitándonos con un suculento corte puede ser ahora una de las experiencias gastronómicas que llamen la atención de tus clientes.

¿Qué necesitas?

•       ¿Qué tipo de parrillada quieres?: define el concepto que le darás a tu servicio de parrillada. ¿Quieres enfocarte en un solo tipo de parrilladas? ¿O prefieres combinar todos los cortes de carne? Hay varios tipos para elegir: de barbacoa, parrillas de hamburguesas, mariscos, alitas y pollo, parrilla internacional, etc
•       Lleva un plan de negocio: si planeas operar un servicio solo los fines de semana, en un espacio abierto, podría ser mucho más sencillo contar  tan solo con una parrilla portátil. Si esperas servir una mayor variedad de parrilladas y acompañamientos será necesario contar con todas las herramientas y materia prima requerida.
•       Aprende e infórmate del tema: para ser un experto en el tema de las parrilladas puedes estudiar un diplomado especializado en el tema. En Aprende Institute cuentan con el Diplomado en Parrilladas y Asados, así que investiga y ponte al día.
•       Decoración y mobiliario: dependiendo del giro que quieras darle a tu parrillada podrías crear la decoración, pero trata siempre de brindar esa comodidad de hacer sentir a tus comensales como en su propio jardín. Puedes poner mesas de madera con bancas desplegables que son muy prácticas y resistentes. O puedes optar por cosas de plástico pensando en que serán más amigables con las inclemencias del tiempo.
•       Busca buenos proveedores: si tu ingrediente básico es la carne, debes comprarla con proveedores nacionales o incluso internacionales y contar con buenos congeladores para almacenamiento. Perecederos, verduras, frutas, etc., se pueden comprar con proveedores mayoristas y deberás adquirirlos por día. La calidad de los ingredientes que vas a utilizar va a definir el resultado final de tu producto.

Ábrete a nuevas posibilidades de negocio, quizá empieza solamente a poner tu parrilla los fines de semana y prueba qué tal te va. Aprovecha este espacio abierto de tu local para experimentar con este servicio, puede que sea todo un éxito.