Consejos para agilizar tus platillos a domicilio

Plantearte esta nueva manera de llevar a tus clientes la variedad gastronómica que preparas en tu negocio, hasta la comodidad de su casa puede ser la clave para retomar el cauce y reactivarte en esta pandemia.

Para esto requieres replantear objetivos y necesidades, te invitamos a que conozcas estos tips para lograr un delivery exitoso:

1. 1. Crea tu concepto: una primera idea es que lanzar un delivery equivale a diseñar un concepto nuevo que casi supone la ‘apertura’ de un nuevo local: por supuesto con muchas menos complicaciones, pero es un formato en sí mismo que exige logística y organización propias.
2. 2. Reestructura tu carta o tus platillos: necesitarás evaluar la carta, para valorar si es adecuada o si será necesario elaborar una nueva. Quizá algunos de tus platillos que servías en el local no sean apropiados para el reparto a domicilio, porque se deteriorarían en el traslado. Puede que te ayude establecer un menú fijo semanal a precio promocional. De esta manera lograrás mantener un cierto número de clientes seguros varios días. En el Centro Gastronómico de Mondelēz podemos asesorarte para crear desarrollos innovadores con nuestros productos.
3. 3. Adecúa tu infraestructura: piensa dónde llevarás a cabo este sistema, quizá necesites modificar algunas áreas en tu negocio. El delivery necesita un espacio para el packing y la entrega al encargado del reparto. Desde que el plato quedó listo para entregar hasta que llega al cliente, todo el proceso tiene que ser muy ágil y sin interrupciones. Sale de la cocina, se envuelve y se lleva. Invierte en buenos empaques biodegradables para que tus alimentos estén protegidos y llegue la comida en las mejores condiciones.
4. 4. Cuélgate de la tecnología: es fundamental contar con una plataforma de pedidos atractiva que sirva como carta de presentación e invite a los usuarios a ordenar con un proceso fácil de compra.
5. 5. Calcula bien tus tiempos: cuando un cliente realice un pedido, deberá saber cuánto tiempo tardará en recibirlo. Por lo tanto, hay que tener bien calculados todo el proceso, desde que empieza la preparación hasta que llega a su puerta. Te sugerimos comenzar con el servicio en un área limitada, a la que puedas llegar en un tiempo razonable. A medida que se avanza en el servicio, podrás ajustar y extender el radio de acción.
6. 6. Piensa en la distribución: puede que adaptes un medio de transporte propio, tengas a tu equipo de repartidores o contrates servicios de alguna aplicación de envíos de forma externalizada. Evalúa costos y valora la posibilidad y la rentabilidad en uno u otro caso.

Estos son algunos consejos básicos que te sugerimos, sabemos que cada negocio cuenta con sus propias necesidades, así que alístate para empezar a ofrecer delivery en tu restaurante.