Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de horneado: Baño María 90 min.
Rinde: 12 porciones
Puedes saborizar la receta de Cheesecake para diversificar tu preparación.
Espolvorear con azúcar y canela.
Cheesecake de Queso Crema Philadelphia® - Galleta Oreo® Sándwich
700 g de Queso Crema Philadelphia®, a temperatura ambiente
250 g de azúcar
250 ml de crema para batir
60 g de fécula de maíz
200 ml de huevo
Burritos
100 g de galletas Hony Bran®
85 g de mantequilla sin sal, derretida
28 g de azúcar
110 g de crema para batir
184 g chocolate semiamargo, finamente picado
12 tortillas de harina de 22 cm cada una
Cheesecake de Queso Crema Philadelphia®- Oreo® Galleta Sándwich:
1. PROCESAR Oreo® Galleta Sándwich y mantequilla derretida
2. VERTER en un molde de 22 cm, extendiendo uniformemente en toda la base y presionar con un vaso, reservar
3. BATIR con aditamento de pala el Queso Crema Philadelphia® con azúcar y fécula de maíz a velocidad media
4. AGREGAR crema para batir, continuar acremando solo hasta homogenizar
5. INTEGRAR el huevo y continuar acremando solo hasta obtener una mezcla uniforme
6. INCORPORAR Oreo® Galleta Sándwich troceada
7. VACIAR la mezcla en el molde con la base de Galleta Oreo®
8. HORNEAR a baño María a 120 °C por 90 minutos
9. REFRIGERAR por 4 horas y reservar
Burritos:
1. PROCESAR Galleta Hony Bran® con mantequilla y azúcar hasta tener una textura de arena
2. EXTENDER de manera uniforme sobre una charola con papel estrella y presionar con un vaso
3. HORNEAR a 160 °C aproximadamente 8 minutos o hasta que esté firme, dejar enfriar, trocear y reservar
4. HERVIR la crema para batir y verter sobre el chocolate semiamargo, mezclar hasta homogenizar y reservar
5. CORTAR el Cheesecake de Queso Crema Philadelphia® en 24 rebanadas
Por cada porción:
UNTAR 1 ½ cucharadas (23 g aprox.) de ganache de chocolate en el centro de 1 tortilla, espolvorear mezcla de Hony Bran® y colocar 2 rebanadas de Cheesecake
ENROLLAR la tortilla, doblando los bordes (se puede asegurar con un palillo de madera)
REPETIR el procedimiento con las 11 tortillas restantes de manera proporcional
COLOCAR en una charola con papel estrella y congelar por al menos una hora
FREÍR los burritos en aceite por 1 minuto o hasta que esté dorado.