Estrategias de branding para Virtual Kitchens

Empezaban a surgir antes de la Pandemia, pero pocos imaginaban el beneficio que podía traer el confinamiento para este tipo de negocios debido al aumento de la entrega de alimentos a domicilio. Si bien un número creciente de consumidores ordena su comida a través de apps de delivery de terceros como Uber Eats, Rappi, SinDelantal, etc., la mayoría de ellos ni siquiera saben que su comida fue preparada en una virtual kitchen.

¿A qué se debe su éxito?

Este modelo de negocio ayuda a que reduzcas gastos considerables, su principal ventaja sobre los restaurantes tradicionales es que la inversión inicial es mucho menor para abrir una nueva ubicación; reflejado en costos más bajos en bienes raíces y personal (sin meseros, anfitriones o cantineros), costos de adquisición de clientes más bajos (y casi orgánicos) y mayores economías de escala y alcance.

Tips para montar una virtual kitchen

1. El lugar: primerotoma en cuenta dónde pondrás tu cocina virtual. Considera un lugar que como cocina cumpla con las normas sanitarias y tenga lo necesario para que prepares un menú competitivo. Tu negocio debe centrarse en crear un ambiente de trabajo eficiente, no querrás que tus cocineros se vean faltos de espacio. Conocer la ubicación donde se encontrará, será importante, ya que a través de un análisis de datos, conocerás las zonas más próximas a diversos mercados potenciales, además, puedes saber la oferta gastronómica que se realiza con base a los hábitos de consumo de la zona.

1. Crea tu plan de marketing: este será lo más importante, por que necesitarás aprovechar las herramientas tecnológicas y de redes sociales para una buena promoción. Crear un sitio web llamativo. Busca un fotógrafo profesional para tomar fotos de tus platillos donde luzcan súper tasty, ¡y crea ofertas limitadas para empezar a atraer más clientes! Al ser un negocio enfocado en pedidos exclusivamente online, es necesario asociarse con aplicaciones de delivery, pues será el lugar principal donde tus clientes interactúen con tu marca. Considera aliarte con alguna app de entrega a domicilio o piensa si contratas a tus propios repartidores.

1. Obtén los permisos: antes de abrir tu negocio, consigue todas las licencias y permisos necesarios. Por suerte, necesitarás menos permisos para una cocina virtual que para un restaurante tradicional, pero por tratarse de un nuevo modelo de negocio, es probable que los inspectores de salubridad estén más atentos a la hora de hacer inspecciones y más en tiempos Covid.

1. Personal capacitado: para abrir una cocina virtual no se necesita una plantilla completa de chefs ni de meseros, sin embargo, deberán estar bien capacitados, ya que de ellos dependerá gran parte de la satisfacción de tus clientes. Contrata personas que puedan manejar niveles de presión agitados y aún así producir grandes pedidos.

Así que si tienes en mente transformar tu marca o emprender con una virtual kitchen, no sólo te harán la vida más fácil, sino que también tu nivel de ventas aumentará. Es un ganar-ganar.