Tendencias gastronómicas para 2021

La situación actual de la pandemia nos ha orillado a reinventarnos en muchos aspectos y en el ramo de los negocios de comida mucho más porque fueron muy lastimados durante el 2020. Pensando un poco en esto y en la manera que podemos apoyarte para darte ideas y reactivarte durante 2021, te presentamos los consejos que Víctor Bibbins, Chef Ejecutivo de Mondelez desde su experiencia te comparte.

¿Qué hay de nuevo para 2021?

Como cada año las tendencias son marcadas por el mercado y la demanda de los clientes, pero también son detonadas por empresas como Mondelēz Internacional, en la que estamos nosotros como chefs siempre al pendiente de innovar para que tengamos clientes satisfechos que puedan acceder a estas nuevas propuestas gastronómicas en sus negocios. 

Te dejamos los puntos básicos que debes tener presentes para este año:

1. La salud será fundamental: basar tus menús en comida saludable pero que también se vea deliciosa es una de las tendencias que viene fuerte para este año. El cuidado de la salud es lo más importante hoy en día, así que realizar menús balanceados por un Nutriólogo podría ayudarte a tener más clientes que quieran un estilo de vida wellness. Es muy importante que el look de tus alimentos sea tasty pero sabiendo que incluyes comida balanceada. También lo que puedes explotar son los alimentos basados en las dietas Keto y Cetogénicas, todo lo Gluten Free y los alimentos orgánicos.

   
   
   

2. Los “foodies” acapararán la atención: no podemos negar que todos por curiosidad y a veces ociosidad le echamos ojo a estos posteos donde nos damos cuenta de los montajes de platos que hacen en México y en otros países. Será básico que te involucres en el mundo de las redes sociales, donde estos influencers comparten sus experiencias subiendo fotos de platillos y recetas novedosas; ellos serán también quienes marquen tendencia este 2021. 

   
   
   

3. Dark Kitchens como negocio: a partir de la pandemia fueron un éxito este tipo de negocios que de manera muy práctica facilitan espacios gastronómicos listos y completamente equipados para entregas a domicilio. Seguirán en tendencia y pueden ayudarte a mejorar las ventas de tu negocio ahorrando en la inversión inicial. 

   
   
   

4. Mezclas de sabores: los desarrollos de platillos en donde se fusionan sabores extraños como por ejemplo: helados con salseados salados y picantes. Los untables aplicados en rellenos para pastelería o en platillos salados con toques dulces como por ejemplo un relleno de Queso Crema Philadelphia® con naranja.

   
   
   

5. El cacao estará muy presente: un alimento rico en valores nutrimentales que está considerado como superfood y que lo podrás incluir en cientos de recetas para que tu oferta gastronómica sea más rica.

   
   
   

6. “MIndful Nutrition”, será un plus: un concepto novedoso dentro de la gastronomía en donde se analiza la relación que genera la comida con los estados de ánimo de nuestros consumidores. Una fuerte tendencia que podrías explotar en tu negocio para crear en tus clientes una experiencia sensorial con tus menús.

   
   
   

Esperamos que te sirvan estos consejos y te invitamos a que te acerques con nosotros para que te apoyemos con las necesidades y servicios que requieras para impulsar tu negocio durante este 2021.