Roles Oreo®
275 g de harina
62.5 g de azúcar
37.5 g de manteca vegetal
37.5 g de mantequilla
125 ml de huevo
5.5 g de levadura
2 g de sal
GLASEADO
7.5 gde clara de huevo
32.5 g de azúcar glass
1. PROCESAR la Galleta Oreo Sándwich hasta obtener una pasta, reservar
2. AGREGAR en batidora con aditamento gancho, harina, levadura y mezclar
3. AÑADIR huevo y media cantidad de azúcar y media cantidad de mantequilla, trabajar hasta integrar
4. COLOCAR sal, la mitad restante de mantequilla y azúcar, y continuar trabajando hasta obtener una masa elástica
5. FERMENTAR la masa a doblar tamaño
6. PORCIONAR en piezas de 500 g y extender rectángulos de 60cm por 40 cm
7. COLOCAR 400 g de mezcla de Oreo® sobre la superficie y formar un cilindro
8. CORTAR piezas de 6 cm y acomodar en un inserto de metal con papel estrella
9. FERMENTAR por 25 minutos
10. BARNIZAR con huevo y hornear a 160 °C de 25 a 30 minutos aproximadamente
GLASEADO
1. MEZCLAR todos los ingredientes en un bowl a baño maría hasta obtener la consistencia deseada
2. GLASEAR los roles y decorar con Oreo® Galleta Sándwich troceada
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