Tendencias en menús para 2021

Estamos a poco tiempo de cambiar de año y, como todo en la vida, el menú de los restaurantes también tiene que renovarse para poder cumplir con la demanda y las expectativas gastronómicas de los comensales. 

Para nadie es un secreto que el 2020 fue un año de sorpresas y cambios radicales, inmersos en una pandemia mundial, el mundo tuvo que aprender a comportarse y vivir de una nueva manera. Hoy más que nunca la salud ha tomado un lugar prioritario en el campo de la comida. 

Las tendencias apuntan a una alimentación más saludable y orgánica, por lo cual, las frutas y las verduras van a ser las reinas del panorama. Se estima que las ensaladas serán el plato más solicitado en los establecimientos, junto con la fruta de temporada.

La gente va a evitar consumir alimentos altos en grasas saturadas y va a preferir aquellos platillos que contengan grasas saludables y la cantidad de proteínas y carbohidratos cumplan con la ingesta recomendada por la OMS.

Un ingrediente inesperado que entra en escena es el garbanzo, ideal como complemento, será uno de los protagonistas de cara al próximo año.

Si tuviésemos que estimar cómo será el 2021, diríamos que va a ser una combinación equilibrada de tradición y vanguardia. La gente va a recurrir aquellos platillos que ya conoce, pero buscará que su ingesta calórica se vea reducida.

¿A qué estás esperando? Es momento de pensar, diseñar y planificar un menú integral para todos los gustos y preferencias, sin olvidar un elemento clave: la calidad. Continúa leyendo nuestro blog para más información sobre platillos.