Tendencia 2021: Alimentos más saludables y sostenibles

El mundo cambió y nosotros también. El 2021 llega con nuevos retos a nivel personal y colectivo: cuidar el planeta,  nuestra salud y, por supuesto, la de nuestros clientes. Conoce qué es la sostenibilidad y la alimentación saludable.

Cada generación tiene sus propias características, hábitos y desafíos. Hoy en día, cuidar los recursos naturales es una prioridad si queremos legar un planeta rico y diverso a nuestros descendientes.

En eso se basa la sostenibilidad, en aprovechar los bienes naturales sin agotarlos para que puedan ser utilizados por las generaciones futuras. Con esa premisa se ha vuelto tendencia una alimentación “natural”, más sana y en equilibrio con el medioambiente. Por tanto, los restaurantes pueden aprovechar y promover esta cultura.

Restaurantes sostenibles

Resulta relevante mencionar que los restaurantes que implementaron este modelo están liderando un sector de consumidores en crecimiento, con las ventajas que eso implica. Estas son sus características:

1. 1. Uso de productos orgánicos o ecológicos.
2. 2. Consumo de los productos que se producen en las cercanías.
3. 3. Proceso sustentable, del que se consideran todas las fases: desde la contratación del personal hasta la cantidad de gases de efecto invernadero que emite el establecimiento (huella de carbono).

Así, un negocio sustentable debe considerar los factores sociales (personal, atención al cliente), económicos (proveedores) y ambientales (contaminación).

Alimentación saludable

Entonces, ¿qué comidas ofrecer a tus comensales? Básicamente, una alimentación basada en artículos naturales y de temporada, producidos en la misma localidad donde se consumen o en zonas próximas. Además, libres de agentes químicos, como pesticidas o fertilizantes inorgánicos. Las carnes recomendadas son, principalmente, aves y pescado.

En un mundo globalizado y con retos en el futuro, estos restaurantes están surgiendo como resultado a la demanda de consumidores más conscientes y comprometidos en mejorar sus hábitos alimenticios, así como en reducir el impacto ambiental.

Evalúa tu negocio e implementa acciones contundentes para ofrecer una alimentación saludable, el planeta y tus clientes te lo agradecerán.