BRIOCHE DE REYES

1. BATIR harina, sal, azúcar (1), levadura, mantequilla (1), yemas y leche. Trabajar hasta integrar

2. AGREGAR azúcar (2), mantequilla (2) y manteca. Mezclar hasta tener una masa elástica

3. FERMENTAR a doblar tamaño

4. ACREMAR Queso Crema Philadelphia® con azúcar y rellenar una manga

5. DIVIDIR la masa en 2 porciones de 300 g cada una

6. EXTENDER cada una de las masas formando un rectángulo y rellenar con 220 g de Queso Crema Philadelphia®. Enrollar y cerrar las puntas con huevo

7. INTERCALAR los dos tubos de masa rellenos, formando una trenza

8. COLOCAR la trenza en un molde para rosca previamente engrasado y enharinado. Fermentar en el molde a doblar tamaño

9. ELABORAR el Strudel colocando los ingredientes en la batidora con aditamento pala, hasta formar rocas de mantequilla con harina

10. BARNIZAR la superficie de la rosca con huevo y colocar Strudel en la superficie

11. HORNEAR a 160 °C durante 90 min

PARA LA DECORACIÓN

1. DECORAR con ate de colores, nueces y cerezas