BRAZO DE REYES RELLENO DE QUESO CREMA PHILADELPHIA®

1. BATIR con aditamento pala, la manteca, azúcar glass, harina y huevo. Refrigerar

2. ELABORAR 4 cuadros de 10 cm. de largo y 5 cm. de ancho. 0.5 cm. de grosor. Refrigerar

3. MEZCLAR con aditamento pala, harina, azúcar (1), sal, levadura

4. AÑADIR el huevo y la mantequilla (1) temperada

5. AGREGAR azúcar (2) y dejar trabajar hasta integrar

6. INCORPORAR la mantequilla (2), hasta obtener punto de liga de nuestra masa

7. PORCIONAR en tres partes la masa y reposar hasta doblar tamaño

8. EXTENDER sobre la mesa de trabajo y formar un rectángulo

9. RELLENAR con ayuda de una manga de Queso Crema Philadelphia® un tubo de 220 g. para cada porción de masa

10. ENROLLAR el rectángulo con Queso, formando un tubo uniforme

11. FERMENTAR hasta doblar tamaño

12. BARNIZAR con huevo

13. COLOCAR las cuatro piezas de polvorón separadas entre sí

14. DECORAR con una cucharada de azúcar glass y azúcar refinada mezclados, en cada uno de los polvorones. En frío decorar con ate, nuez y cerezas

15. HORNEAR a 160 ° c. por 60 min