ROSCA RELLENA DE ESPINACAS Y TOCINO

1. MEZCLAR harina, azúcar, sal. Manualmente

2. HIDRATAR la levadura con los 60 ml de agua y mover hasta que se disuelvan totalmente

3. INTEGRAR los ingredientes a la batidora con aditamento de gancho y colocar la mitad de la mantequilla, trabajar a velocidad media hasta que se integre totalmente. Agregar toda el agua

4. INTEGRAR la otra parte de mantequilla

5. TRABAJAR por 10 min más hasta que la masa esté totalmente ligada

6. ENGRASAR un molde para rosca

7. EXTENDER la masa formando un rectángulo, colocando harina debajo de la masa continuamente para evitar que se pegue

8. COLOCAR el Queso crema Philadelphia® sobre toda la superficie de la masa, el tocino frito y la espinaca

9. ENROLLAR la masa comenzando de la parte superior. Sellar con huevo

10. CORTAR el rollo en dos partes, trenzarlos

11. COLOCAR la masa dentro del molde para rosca

12. FERMENTAR por 30 min. a 35 °C

13. BARNIZAR la superficie de la rosca y hornear a 160° por 35 min.

14. DESMOLDAR en cuanto salga del horno