PINK VELVET RELLENO DE CHEESECAKE

PARA CHEESECAKE CHOCOLATE BLANCO

1. ACREMAR el Queso Crema Philadelphia, azúcar, fécula de maíz y chocolate blanco con aditamento pala. Trabajar hasta obtener un batido terso

2. INCORPORAR crema para batir y huevo a velocidad baja para evitar incorporar aire en el batido

3. HIDRATAR la grenetina y temperar. Verter en la mezcla la grenetina

4. VERTER en una charola chica y hornear a 140 °C por 1 hora. Dejar enfriar

PARA PINK VELVET

1. BATIR huevo y azúcar con aditamento globo hasta doblar su tamaño

2. CERNIR los polvos e incorporar al batido

3. AGREGAR aceite y las gotas de colorante. Mezclar solo a incorporar

4. VERTER la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro

5. HORNEAR a 180 °C por 50 min.

6. DIVIDIR en tres capas el bizcocho Pink Velvet

7. RELLENAR con círculos de Cheesecake de chocolate blanco

8. ELABORAR el betún Philadelphia® (ver la receta del Betún Philadelphia®)

9. CUBRIR el pastel con betún Philadelphia® y listones en la mitad de la superficie

10. HACER moronas con el Pink Velvet restante y espolvorear en las paredes del pastel