Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de horneado: 90 min. a 160ºC
Rinde: 15 porciones
Agrega nuez picada a la preparación de tu base de galleta para dar un toque más crocante.
150 g de higo cristalizado
200 g de nuez
250 g de azúcar
40 g de fécula de maíz
2 g de sal
12 g de canela en polvo
4 g de jengibre en polvo
250 ml de crema para batir
4 pzas. de huevo
5 ml de vainilla
BASE
250 g de galleta Marbú Dorada® molida
90 g de mantequilla
50 g de azúcar moscabado
DECORACIÓN
300 g de betún Philadelphia®
4 pzas. de higo natural
1. PICAR la nuez y el higo cristalizado, mezclar y reservar
2. COMBINAR los ingredientes de la base y forrar el fondo de un molde desmontable de 24cm de diámetro
3. ACREMAR el Queso Crema Philadelphia® con azúcar, hasta obtener un batido terso y así evitar grumos
4. AGREGAR fécula de maíz, sal, canela y jengibre en polvo
5. INCORPORAR crema para batir, huevo uno a uno a velocidad media para evitar incorporar aire al batido
6. MEZCLAR de manera envolvente la nuez y el higo cristalizado con el batido
7. VERTER el batido de Cheesecake sobre el molde y forrar con aluminio
8. HORNEAR 90 min a 160 °C
9. DECORAR con rondeles de Higo natural en la parte superior y con Betún Philadelphia® en la orilla. (véase receta Betún Philadelphia®)