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CHEESECAKE NAPOLITANO

CHEESECAKE NAPOLITANO
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Tiempo de preparación: 30 min.

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Tiempo de horneado: 90 min. a 160ºC

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Rinde: 15 porciones

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Tip de negocio

Decora con algunos rosetones de crema batida y galletas Oreo® troceadas para darle una mejor vista a tu cheesecake.

INGREDIENTES

  • BATIDO

  • 700 g de Queso Crema Philadelphia®

  • 250 g de azúcar

  • 40 g de fécula de maíz

  • 2 g de sal

  • 250 ml de crema para batir

  • 4 pzas. de huevo

  • 150 g de mermelada de fresa horneable

  • 3 gotas de colorante rosa

  • 20 g de cocoa

  • 2 gotas de colorante café

    BASE

  • 220 g de Galleta Oreo® molida

  • 70 g de mantequilla

    DECORACIÓN

  • Crema batida

MODO DE PREPARACIÓN

1. COMBINAR los ingredientes de la base y forrar el fondo de un molde desmontable de 24cm de diámetro

2. ACREMAR el Queso Crema Philadelphia® con azúcar hasta obtener un batido terso

3. AGREGAR fécula de maíz, sal, crema para batir, y huevo uno a uno a velocidad media para evitar incorporar aire al batido

4. DIVIDIR en tres porciones el batido

5. AGREGAR mermelada de fresa horneable a un tercio del batido y tres gotas de colorante rosa, mezclar y reservar. Añadir cocoa a otro tercio del batido y 2 gotas de colorante café, mezclar

6. VERTER sobre un molde las tres partes del batido (fresa, chocolate y natural) intercalados, simulando un helado napolitano

7. HORNEAR 90 min. a 160˚C a baño María

8. DECORAR con crema batida en la superficie



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Etiquetas : Oreo, Pastelerias, Philadelphia, Recetas
Publicado en: PASTELERÍAS

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