La ingeniería de menú es la solución rentable para tu restaurante

Con la ingeniería de menú puedes darle a tu restaurante el impulso necesario para ser más rentable y popular.

Es tiempo de reimpulsar la rentabilidad y popularidad de los negocios de comida, y con la ingeniería de menú es posible. Se trata de elaborar estrategias psicológicas y de marketing orientadas a estimular la compra de ciertos productos ofertados en la carta de un restaurante.

Estudiar los platos más solicitados, sus costos y márgenes de beneficios, junto con el uso de técnicas de diseño gráfico, son aspectos claves para realzar la versatilidad y profesionalismo de un food service. Además, ayuda a dar al menú el toque de innovación que requiere para garantizar el éxito de ventas.

Un menú más atractivo

A continuación mencionamos pautas sencillas que pueden ayudarte a reinventar tu menú. ¡Toma nota! 

1. Crea categorías —especialidades, postres con Oreo®, de chocolate...— y secciones —carnes, mariscos, ensaladas, etcétera—. Que la oferta no exceda de cinco comidas por sección y quince en total: siete principales y ocho secundarias son ideales para no complicar la elección del cliente. Haz que los platos más populares encabecen las listas.

2. Ubica aquellas comidas más rentables en la esquina superior derecha o en el centro izquierda del menú. Son los lugares que más se visualizan.

3. Destaca tus platos con nombres llamativos y descripciones breves —ingredientes y método de cocción—, que inciten a probar. Resalta los recomendados agregando fotos de calidad, pero sin sobrecargar la página.

4. Ofrece raciones de varios tamaños y promociones por tiempo limitado de forma continua. Alentará consultas y cálculos rápidos que se traducirán en pedidos.

5. Elimina las divisas de precios y los puntos suspensivos entre el nombre del plato y su costo —mejor usar números redondos—. Eso evitará asociar el menú con una lista de gastos.

La ingeniería de menú es muy efectiva. No olvides resaltar ingredientes de calidad, como en los postres con Oreo® o Queso Crema Philadelphia® para acompañar los panes. ¡Y descubre más soluciones prácticas para tu restaurante con nosotros en nuestra sección de recetas!