El maridaje de vinos y postres hace que la comida sea inolvidable

Fiesta de sabores y aromas en la boca: maridaje de postres con Queso Crema Philadelphia® y vino.

El maridaje de postres es el arte de combinar, en perfecto equilibrio, lo dulce del pastel y vinos, logrando una fiesta de sabores y aromas, ¡hay que sentirlo!

¿Reglas en los maridajes?

Para lograr el maridaje correcto entre un postre y un vino, recomendamos considerar lo siguiente:

1. El maridaje contemporáneo consiste en unir características contrastantes, mientras que el maridaje tradicional busca unir rasgos similares, pero lo importante para que una combinación sea memorable es percibir el sabor principal del postre, si es totalmente dulce, cítrico o agridulce y entonces decidir el vino que lo complemente.

2. A pesar de que la regla es que lo dulce va con lo dulce, no hay que dudar en experimentar nuevas combinaciones. El mundo gastronómico es enorme, hay que probar con sabores hasta encontrar los que provoquen una explosión de alegría en la boca.

Definido el grado de dulzor del postre, conocer la cantidad de azúcar en el vino es de gran ayuda; esta escala que va de menor a mayor contenido de azúcar puede ser de utilidad:

• Brut nature
• Brut
• Seco
• Semiseco
• Dulce

Por otro lado, uno de los ingredientes más utilizados de los restaurantes por su sabor y versatilidad es el Queso Crema Philadelphia®, su sabor fresco y textura untuosa nos invita a crear postres espectaculares como el cheesecake de limón, chicozapote o de elote con rompope, muffins rellenos de Philadelphia con durazno, hojaldres de manzana o zarzamora o el siempre delicioso mousse con frutos rojos. La variedad es infinita.

Algunas recomendaciones finales

• Si en el postre resalta lo ácido de la fruta, los vinos dulces blancos o rosados combinan espectacularmente.
  
  
• Los postres de chocolate van muy bien con vinos tintos.
  
  
• Los postres cremosos nos deleitan con vinos espumosos.

Ahora invitamos a experimentar con sabores y crear maridajes propios, la comida será inolvidable de principio a fin. ¡No hay que dudar en probar