El foodtech y la sustentabilidad empiezan a mostrar un gran impacto

¿Qué es el foodtech? Aprende tips y estrategias para tu negocio culinario.

¿Tecnología y gastronomía? Unos años atrás esta combinación podría habernos resultado imposible o difícil de comprender, pero en la actualidad el concepto de foodtech se está imponiendo como parte del consumo y sustentabilidad de los negocios. Todo ello derivado de la situación del COVID19.

Cómo el foodtech está transformando los negocios de comida

Las transformaciones tecnológicas en los negocios de comida comienzan a ser más visibles, tanto para el consumidor como para las mismas empresas. Por eso te invitamos a conocer algunas estrategias para innovar dentro del mercado y formar parte de esta nueva ola de producción.

Cultivos

Gracias a la estrategias de agricultura, los mismos negocios pueden crear sus insumos a partir de procesos tecnológicos que produzcan alimentos naturales sin tantos conservadores o productos químicos. Ejemplo de ello son los growsumers: personas que cultivan para el autoconsumo, dejando de lado la compra de alimentos como las frutas y verduras.

Tecno-cocina 

Muchos de los electrodomésticos que se lanzan en la actualidad rompen paradigmas de la cocina tradicional y las artes culinarias clásicas. Por ejemplo, las freidoras caseras están empezando a dejar de lado el aceite y hacer uso de recursos renovables como el aire. Esto produce alimentos más ricos en propiedades saludables y menos grasosos, cuidando así mismo la salud de quien los consume.

Aplicaciones e inteligencia artificial

Ambas partes juegan un papel importante para las cadenas de comercio de comidas. Desde las aplicaciones de comunicación y control del negocio hasta los procesos que gestionan la producción de insumos recursos. Demuestran, así, que la sostenibilidad y la tecnología serán relevantes en el futuro para ofrecer productos y servicios de calidad.

Por todo lo anterior, el foodtech se afianza como un concepto innovador y globalizado, y empieza a ser adoptado en sus diferentes formas tanto por los comercios como por los comensales. La tecnología no debe ser tu enemiga, sino tu aliada para alcanzar el éxito