LOMO EN SALSA CREMOSA DE CIRUELA Y PHILDELPHIA®

1. COCINAR las papas cambray en agua hirviendo con sal, reservar

2. BLANQUEAR la calabaza y zanahorias cambray, reservar

3. AÑADIR mantequilla en un sartén y agregar puré de camote

4. INCORPORAR Queso Crema Philadelphia®, sazonar con sal y pimienta, reservar

5. AGREGAR aceite en un sartén, añadir el romero en rama y sellar el lomo de cerdo

6. COLOCAR el lomo en un inserto y barnizar con Log Cabin®

7. HORNEAR a 200 °C por aproximadamente 25 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 68°C, reservar por 5 minutos para trinchar

8. LICUAR ciruela con salsa cremosa de Queso Crema Philadelphia®

9. COLOCAR la salsa en una olla y cocinar a fuego bajo hasta obtenerla textura deseada, sazonar con sal y pimienta

10. SALTEAR los vegetales con aceite, agregar romero finamente picado, sazonar con sal y pimienta, reservar

11. SERVIR medallones de lomo de cerdo, puré de camote Philadelphia® y vegetales salteados